Què tan dolent és per a tu el sucre, realment?

2023 Autora: Daisy Oakman | [email protected]. Última modificació: 2023-09-05 14:47

Els efectes negatius del sucre per a la salut són, en aquest punt, pràcticament incontrovertibles. El sucre, els nutricionistes i els científics han decidit que és essencialment verí.

Si això us sembla dramàtic, no esteu sols. Tot i que sempre hem sabut que les llaminadures ensucrades no són exactament saludables, els aliments processats i els greixos saturats solen ocupar la posició d'enemic públic número 1. Gràcies a un llibre publicat recentment, ara sabem per què.

La tesi de The Case Against Sugar de Gary Taubes, cita la investigació per anomenar el sucre com la causa principal de la majoria de malalties degeneratives. La diabetis i l'obesitat són actors evidents aquí, però Taubes afirma que les malalties del cor, l'Alzheimer i diversos càncers comuns també estan relacionats amb el consum de sucre.

Taubes va trobar que moltes de les persones que va entrevistar per al llibre, epidemiòlegs i metges per igual, no tenien coneixements bàsics sobre la fructosa i la glucosa. "En aquell moment no tenien els antecedents nutricionals o bioquímics necessaris per ser conscients d'aquests fets senzills", escriu.

Aparentment, tot i que la informació sobre els perills del sucre fa dècades que hi ha, nosaltres, com a públic, generalment hem estat enganyats. Però amb noves investigacions que sorgeixen cada dia, hi ha un esforç creixent per difondre la consciència sobre el sucre. Ara sabem que el sucre té vincles amb moltes malalties greus a llarg termini. Els nutricionistes fins i tot anuncien el sucre com el nou fumador.

No és sorprenent que gran part de la retòrica al voltant del sucre fa un paral·lelisme amb els cigarrets. Sabem que és addictiu, creiem que el consum en petites dosis de tant en tant no et matarà i busquem alternatives que els plantegin molts problemes. L'agave, amb els seus riscos ocults per a la salut, és bàsicament el cigarret electrònic del sucre. Un informe publicat a finals de 2016 pel Dr. Aseem Malhotra demana un augment dels esforços d'educació pública i una regulació més gran del govern de la substància.

"Qualsevol altra mesura reguladora per reduir el consum de sucre, com la prohibició de la publicitat de begudes ensucrades i la dissociació de les begudes ensucrades amb els esdeveniments esportius, tindrà un impacte addicional en la millora de la salut de la població en poc temps", diu Malhotra en el seu informe. “La ciència és més que suficient; el cas contra el sucre és aclaparador. El sucre és el nou tabac, així que comencem a tractar-lo així".

Aquí teniu la bona notícia: tot i que els perills explícits de l'excés de sucre abans no havien estat clars, ja hem assistit a un canvi en la consciència social quan es tracta d'una alimentació neta. Ara més que mai, hem vist esforços per gravar les begudes ensucrades i substituir-les per alternatives més saludables a les escoles. I en les últimes dues dècades, el consum mitjà nord-americà de refrescs plens de calories ha baixat un 25%.

La nutricionista i autora de The Sugar Detox Brooke Alpert creu que canviar la nostra relació amb el sucre depèn de canviar la nostra manera de pensar-hi. “Hem de sortir de l'hàbit que cal endolcir-ho tot. Un cop fem aquest canvi important, la resta no és tan difícil , diu Alpert.

Després de fer aquest primer pas, busqueu alternatives més saludables al sucre -Alpert recomana cuinar amb una mica de xarop d'auró o buscar fruita en lloc d'un postre més processat- per anar pel bon camí. I assegureu-vos de mantenir-vos en aquest camí eliminant l'excés de sucre que potser ni tan sols us adoneu que esteu consumint.

"Si estàs intentant deslletar-te del sucre, el primer que has de fer és deixar d'afegir sucre a begudes i aliments com el iogurt", aconsella Alpert. "Si pots fer-ho, ja estàs per davant del partit. El principal problema és el bombardeig constant de la nostra dieta amb sucre i dolçor durant tot el dia. La vida és prou dolça; el nostre menjar no ha de ser".

Així, tot i que pot ser físicament dolorós imaginar un món sense brownies, ja estem fent passos en la direcció correcta cap a un estil de vida més saludable. I a mesura que hi ha més investigacions per difondre la consciència sobre els efectes a llarg termini del sucre, podem estar segurs que seguirem evolucionant en la direcció correcta.