Si durant els darrers mesos t'has encarregat d'aprendre finalment a fer aquest cafè amb llet matcha que rebries com a delícia a la teva cafeteria preferida, no estaries sol. Com que molts de nosaltres hem renunciat als nostres desplaçaments habituals, hem agafat nous rituals que han substituït el nostre cafè habitual al matí o la pausa per al te del migdia. Aquesta és una de les raons que impulsen el fet que les mescles de matcha i benestar de Golde es van reservar durant gran part de l'estiu (només el matcha es va esgotar tres vegades).
La cofundadora Trinity Mouzon Wofford entén el desig d'una cosa una mica més intencionada que una tassa ràpida de cafè negre. "M'agrada molt l'oportunitat de seure i gaudir d'alguna cosa", diu. "És important trobar moments per fer una pausa: són pocs i distants, així que els assaboreixo quan puc". Ella i el seu cofundador i promès, Issey Kobori, preparen les seves begudes juntes i les prenen de vegades mentre passen per correu electrònic, de vegades mentre prenen un dinar de cap de setmana. Aquí, Wofford comparteix les begudes que tenen en rotació constant durant tot el dia.
El batut del despertar
Per què és genial: "M'agrada molt prendre un batut cada matí entre setmana: és hidratant, té fibra i, per molt que passi la resta del dia, sento que he fet alguna cosa. No sóc gaire prescriptiu amb la meva recepta, només faré servir el que tinc al congelador en aquest moment. Vaig posar kefir en un batut recentment i va resultar molt deliciós. Utilitzo molta pinya congelada i arrel de gingebre, i la base sempre és api i romà".
Com fer-ho: Col·loqueu algunes verdures i fruites verdes a la vostra batedora, afegiu-hi un líquid de la vostra elecció (quefir o llet sense lactis són opcions excel·lents) i un raig de barreja de matcha si voleu, i barregeu-ho.
El cafè millor que abans
Per què és genial: "He estat fent aquest cafè gelat amb la nostra barreja de cacau i cúrcuma. Trobo que el cacau és un calmant natural de l'estrès, de manera que ajuda a controlar l'impacte de la cafeïna. A més, conté llet de coco en pols, que afegeix una mica de greix perquè estiguis menys nerviosa que si beguéssiu un cop de cafè negre".
Com fer-ho: Prepara un cop de cafè exprés en una olla Moka, aboca-lo sobre gel, afegim una cullerada de la barreja de cúrcuma i cacau i una mica de llet de coco i barregem.
El Matcha Americano del migdia
Per què és genial: "Hi ha tantes maneres de gaudir del matcha, però Issey i jo hem fet un matcha americà ràpid a la tarda. Per descomptat, m'encanta un bon latte matcha, però hi ha alguna cosa a dir sobre gaudir realment del sabor del te.
Com fer-ho: Batre una culleradeta de matcha amb una unça d'aigua tèbia (no bullint). Afegiu-hi qualsevol edulcorant i aboqueu-lo en un got amb gel i una mica d'aigua freda.
The Wind-Down Sip
Per què és genial: "M'agrada molt la nostra barreja de cúrcuma a la nit perquè no hi ha cafeïna, és súper calmant i ideal per a la salut intestinal. Sobretot si em sento una mica inflat al final del dia, és una recomanació".
Com fer-ho: Barregeu una cullerada de la barreja de cúrcuma amb aigua calenta i afegiu-hi una mica de mel, idealment, la preferida de Wofford: Wee Bee Raw Honey.
Paquet d'inici de pausa beguda de Wofford:
Ulleres apilables Ripple, botiga de disseny MoMA (55 dòlars)
Mel naturalment crua, abella petita (14 dòlars)
Express Moka, Bialetti (35 dòlars)
Sampler de latte Superfood, Golde (22 dòlars)
