Benvinguts a The Great Ones, una col·laboració amb Great Jones que ens porta a l'interior dels espais de dissenyadors i creatius amb molt de gust, tant dins com fora de la cuina. En primer lloc, la fundadora de Dusen Dusen, Ellen Van Dusen, parla de com una obsessió per la codificació informàtica va inspirar el disseny del seu armari i la recepta de closca de farciment que està fent repetint-se.
El meu procés de disseny és sempre una mica diferent. És una manera divertida per a mi de canalitzar el meu interès en alguna cosa nova. Entro en alguna cosa específica i després en faig un patró. Ara mateix, estic en una fase de mobles. M'agrada molt aprendre sobre els mobles, aquest tipus de formes. No necessàriament miro les coses i dic: "Aquesta és la meva inspiració" per al que estic fent. Simplement em gelatina al cervell i després surt com surti.
Els meus dos pares són arquitectes, així que, òbviament, em van ajudar molt amb la distribució del meu pis. Sabia que volia fer alguna cosa divertida per als armaris, però no volia exagerar-me, perquè la resta del meu apartament ja sembla boig. Volia fer alguna cosa subtil. Estava llançant idees de cada armari d'un color diferent o potser tots els armaris de groc brillant, que també hauria estat genial. Els meus pares tenen mobles de fusta contraxapada i m'encanta. Vaig dir: Com puc fer que la fusta contraxapada sigui una mica especial? Així que els vaig fer que CNC encaminés aquest patró, que és un dels meus patrons, a la fusta. Però és genial perquè havien d'aconseguir aquestes peces grans de fusta i tallar-les, i després tallar-les en armaris, de manera que no hi havia cap marge d'error, perquè esbrinar com connectar totes les peces del patró és molt complicat..
Aquest patró és d'una fase per la qual vaig passar per la codificació. De fet, no puc crear res a Internet, però em va agradar la idea de crear una regla i després seguir-la per fer alguna cosa. Per tant, aquest és un patró amb una regla, que és que és un quart de cercle girat i connectat als dos extrems, i mai es creua ni es connecta. És un patró súper simple. Només és un arc, connecteu un altre arc, després connecteu un altre arc i continua infinitament.
Aquesta primavera és el meu 10è aniversari de Dusen Dusen, que és una bogeria. Vaig llançar la meva primera col·lecció a la primavera del 2010. Era un jove de 23 anys. I així per al meu 10è aniversari, vaig fer una col·lecció de gravats dels arxius tots en blanc i negre. Sense color. Molt gràfic. Sembla molt boig, crec, perquè són tots aquests patrons intensos en blanc i negre, uns sobre els altres. És divertit.
Tinc la sensació que realment vaig començar a cuinar fa cinc anys. Va ser per necessitat i perquè és un procés creatiu divertit. I és relaxant tornar a casa i tenir una tasca que has de completar amb aquesta increïble recompensa al final. Bé, de vegades increïble, de vegades no. Hi ha molt poca cosa a la meva feina de la qual tinc una gratificació immediata, que només puc tenir un producte de sobte. El procés de fabricació de roba o tèxtils triga molt de temps i, sovint, no estic completant el procés tot sol. La cuina esgarrapa una picor diferent.
La meva recepta de petxines farcides prové d'una classe de cuina vegetariana a Groupon quan Groupon era enorme. Aquesta dona va venir al meu pis molt vell i de merda, amb les meves olles i paelles velles, quan tenia 24 anys. Em va ensenyar tot tipus de trucs de cuina, inclosa aquesta recepta, que és la seva recepta, i encara la faig tot el temps.
Té quinoa, tres tipus de formatge, espinacs i un ou al farcit. Primer salteu els espinacs, alhora que coeu la quinoa i bulleu la pasta. Aleshores, bàsicament, només barregeu la resta del farcit a l'olla de quinoa. Aboqueu una llauna de salsa de tomàquet en una safata de forn i després ompliu totes les petites closques amb la barreja de quinoa. Després ho poses al forn amb molt de formatge. Hi ha mozzarella i ricotta i parmesà. Si tinc altres formatges de luxe a la nevera, de vegades també els hi llençaré. Ho faig molt quan tinc amics perquè alimenta un gran grup de persones i és bastant fàcil. I a la gent li encanta el formatge.
