Com a cuinera novell, he descobert que quan abordo una recepta desconeguda, com menys ingredients millor. No només tinc por de buscar un producte a la botiga de queviures (sobretot ara), sinó que tampoc puc justificar que el meu rebost estigui ple d'espècies, sé que només faré servir un grapat de vegades. Llavors vaig descobrir la drecera definitiva: Omsom, una marca recentment llançada que fa paquets llestos per utilitzar amb totes les salses especials, aromàtics, condiments, cítrics i olis que necessiteu per preparar plats clàssics tailandesos, filipins i vietnamites.
El paquet no és un kit de menjar (encara heu de recollir les proteïnes i les verdures) i tampoc és només una salsa directa. Una vegada que la carn es cuina, només cal que llenceu la barreja a la paella amb qualsevol altre producte fresc que requereixi la recepta, sense cap mesura tediosa.
Els fundadors de la marca, amb seu a Nova York, les germanes Vanessa i Kim Pham, van tenir cuiners estimables que valoraven cadascun dels tres entrants atrevits i les seves receptes suggerides: barbacoa vietnamita de llimona (desenvolupada per Jimmy Ly de Madame Vo), Thai Larb (realitzada per Chat). i Ohm Suansilphong de Fish Cheeks), i el filipí Sisig (de Nicole Ponseca de Jeepney's). Els paquets es poden comprar en línia individualment per 12 dòlars cadascun o podeu experimentar amb tots obtenint el trio sampler (ara de tornada per a la comanda prèvia després d'haver-se esgotat). La meva mare i jo hem estat fent moltes proves de receptes durant la quarantena: vam fer el larb i el sisig, cadascun en menys de 30 minuts. La comoditat de tot plegat gairebé rivalitza amb els sabors atrevits.
