Quan penseu en el cim dels elixirs de benestar, probablement us imagineu batuts verds, pols de bolets i kale amuntegada. Però el cardiòleg i autor de best-sellers del New York Times, el doctor Steven Gundry, diu que un dels "tònics per a la salut més grans que s'hagi descobert mai" ja està emmagatzemat al vostre rebost. Parla de l'ingredient antic que sovint es passa per alt conegut com a oli d'oliva. L'aliment bàsic té una llista increïblement llarga de beneficis per a la salut.
El que fa que l'oli d'oliva sigui tan potent són els polifenols que conté. Bàsicament un potent antioxidant que es troba naturalment en determinats aliments, l'oli d'oliva en té una quantitat especialment elevada. Aquests antioxidants poden reduir el risc d'alguns problemes de salut greus. Per exemple, en una troballa recent publicada a The New England Journal of Medicine, els participants que consumien un litre d'oli d'oliva a la setmana tenien una reducció del 30 per cent del risc de patir malalties cardiovasculars. Altres estudis han trobat que l'oli d'oliva fins i tot pot millorar la memòria i reduir el risc de càncer de mama en les dones. Fins i tot pot prevenir els signes prematurs d'envelliment a la superfície de la pell.
Assenyala ser-agafeu aquesta ampolla. I si només esteu afegint l'oli a les vostres verdures rostides, us ho perdràs. "L'únic propòsit dels aliments és posar oli d'oliva a la boca", diu el doctor Gundry. Cuineu-lo, per descomptat, però també recomana abocar-lo sobre qualsevol cosa i tot el que mengeu, inclosos batuts, iogurts, ous escalfats i fins i tot shots, com fa el Dr. G cada matí. "Intenta fer servir un litre a la setmana, és a dir, unes 10 cullerades al dia".
Molts creuen que cuinar amb oli d'oliva fa malbé l'oli, però en realitat és un nom molt equivocat. "L'oli d'oliva té un punt de fum bastant baix quan s'escalfa. La gent pensa que es fa malbé durant la cocció, però de fet, és cert el contrari”, diu el doctor Gundry. "És l'oli menys oxidable per cuinar, fins i tot millor que l'oli de coco o d'alvocat".
A diferència del vi, l'oli d'oliva no millora amb l'edat. Una ampolla sense obrir només és bona durant uns dos anys després de la data de collita, i un cop oberta, utilitzeu-la en un termini de dos mesos. Emmagatzemeu-lo en un armari fosc, ja que la calor, l'aire, la llum i el temps faran que l'oli enranci encara més ràpidament.
En honor a devorar els elixirs màgics de la Mare Terra coneguts com a oli d'oliva, aquí teniu nou opcions que val la pena consumir segons el que desitgeu.
Si voleu l'opció aprovada per experts
Oli d'oliva, Gundry MD (49,95 $)
El mateix Dr. G elabora un oli d'oliva amb 30 vegades més polifenols que les marques convencionals. Es conrea als deserts del Marroc, cosa que fa que produeixi més antioxidants saludables per al cor a partir d'estar en mode de supervivència en el dur entorn. Tot i que segur que podeu cuinar amb l'oli, feu com fa el Dr. Gundry i beveu-ne un cop cada matí per obtenir tots els beneficis cardiovasculars.
Si en necessiteu un que ho pugui fer tot
Oli d'oliva desperta, Brightland (37 dòlars)
Fet a mà amb arbres d'herència d'una granja de Califòrnia, Brightland és únic. L'opció Awake és d'herba i de gust herbaci, que combina perfectament amb qualsevol cosa, des d'amaniments d'amanides fins a verdures rostides fins a productes al forn (pastís d'oli d'oliva per guanyar).
Si vols torrades d'alvocat tot el dia cada dia
Oli d'oliva, Wonder Valley (34 $)
Wonder Valley manté les coses a la vella escola. Encara rastreja la fruita dels arbres i fins i tot indica les combinacions d'olives específiques en cadascun dels seus anys de collita. La barreja de 2018, per exemple, prové de cinc oliveres diferents del comtat de Lake, Califòrnia, totes elles es recullen quan són joves per obtenir una vida útil més llarga i un concentrat més elevat d'aquests preciosos polifenols. Celebreu la bellesa de Califòrnia arrossegant-ne una mica d'alvocats i pa de massa mare.
Si vols escapar a Atenes
Oli d'oliva verge extra grec autèntic, Gaea (12 dòlars)
Certificat orgànic i triat a mà a partir d'olives gregues Koroneiki, aquest oli es prem en les tres hores posteriors a la collita, per la qual cosa té un gust increïblement fresc i té una vida útil més llarga. Celebreu l'herència grega de l'oli amb una fresca amanida Horiatiki amb un abocador generós de Gea.
Si tens ganes de pa calent i fresc
Oli d'oliva verge extra ecològic, Frankies (19,99 dòlars)
Si preferiu el vostre oli d'oliva italià i més pebrot, agafeu una ampolla dels emblemàtics Frankies. Està certificat DOP, una classificació que només es dóna als olis d'oliva italians que han estat sotmesos a estrictes mesures de qualitat per garantir la màxima eficàcia. Gaudeix dels sabors brillants amb una amanida d'estiu tradicional toscana o simplement talla-la a la caixa i agafa una barra de pa fresca i submergeix-la a l'oli.
Si t'agraden els ous al matí
Oli d'oliva verge extra, ranxo d'oliva de Califòrnia (8,99 dòlars)
No podeu superar el preu d'aquesta marca, coneguda per les seves barreges suaus i amb un sabor subtil. Aquest oli diari està disponible a gairebé totes les botigues de queviures i és perfecte quan en necessiteu molt, com ara els ous escalfats amb oli d'oliva, un àpat bàsic en un dels llocs més saludables del món, Creta. "Les persones molt grans i sanes posaran dos ous escalfats en un bol amb una polzada d'oli d'oliva i els menjaran amb una cullera", diu el doctor Gundry.
Si estàs morint per una mica de pasta fresca
Oli d'oliva verge extra Toscana, Laudemio (42,99 dòlars)
Acabat de les premses, literalment. Aquesta collita 2018 té un sabor verd i picant atrevit i no és per als dèbils de cor. Prové de la família Marchesi de Frescobaldi, que des del Renaixement té una dinastia de l'olivera i el vi. L'oli de color maragda és perfecte per a la pasta acabada de tallar amb Parmigiano-Reggiano.
Si prefereixes les tapes
Llauna d'oli d'oliva verge extra, Núñez de Prado (25,49 $)
Si vols provar tota una nova regió d'olis, prova Espanya i Núñez de Prado. L'oli verge extra prové de la regió andalusa d'Espanya de la família homònima de la marca, que recull la collita a mà des de finals del 1700. Encara són una petita explotació familiar i l'oli és conegut pel seu sabor més herbaci.
Si esteu fent un gran sopar
Oli d'oliva verge extra italià, Kirkland Signature (16,99 dòlars)
El Dr. Gundry és en realitat un gran fan de Costco. També estima aquest oli d'oliva perquè prové d'orígens italians traçables i és estrictament cultivat, premsat i embotellat al país, fins i tot té una certificació de producte "made in Italy". Si organitzeu un sopar, proveu-vos d'aquesta ampolla, que té un preu increïble per als orígens d'alta qualitat.
Mantingueu un berenar saludable:
Les llaminadures probiòtiques estan aquí per ajudar-vos a berenar de manera més intel·ligent. Això és exactament el que compra un expert en Keto a Trader Joe's Prenent un vol? Feu aquests aperitius amb antelació
