2023 Autora: Daisy Oakman | [email protected]. Última modificació: 2023-09-05 14:53
Si estàs tan obsessionat amb el menjar com nosaltres, segur que adquiriràs almenys una petita pila de llibres de cuina a la biblioteca de casa teva (si no una col·lecció semblant a un acaparador de títols signats pel xef). Però amb els recursos il·limitats d'Internet sempre a només un clic de distància, amb quina freqüència traieu aquestes peces de dolços culinaris de la prestatgeria i ho passeu per les seves pàgines per trobar receptes i inspiració? Probablement no tan sovint com hauríeu de fer.
El nou Cookbook Bar &Café d'Austin espera canviar això reunint la comunitat per celebrar la font original dels mitjans de cuina: el poderós llibre de cuina. És l'última empresa d'ELM Restaurant Group (24 Diner, Italic, Irene's), que es va obrir el mes passat a la nova i brillant biblioteca central d'Austin. El xef executiu Drew Curren diu que quan un representant de la ciutat es va acostar al grup d'hostaleria per obrir un concepte a la propera biblioteca d'última generació del centre, va voler superar les expectatives.
"Tot i que volíem que el concepte fos una comoditat per a la biblioteca, també volíem que fos prou emocionant per atraure la gent al restaurant", diu Curren, així que va decidir "crear un concepte que celebrés les publicacions de temàtica culinària que són disponible per als convidats per navegar a la biblioteca."
El menú de taulell inclou una varietat de plats d'esmorzar i dinar de llibres de cuina influents, com Sean Brock's Heritage (amanida de síndria amb gambes en escabetx i vinagreta de jalapeño), Joy of Cooking d'Irma Rombauer (espàrrecs amb meunière de cigala), Yotam Ottolenghi's Plenty More (bolets)., all i escalunyes amb ricotta de llimona) i el Baking Chez Moi de Dorie Greenspan (arròs amb llet, maduixes i xarop d'hibisc especiat).
"El menú extreu receptes de les pàgines de llibres de cuina creats per venerats xefs d'arreu del país que m'han inspirat, sobretot per respectar el Sud i Mèxic", explica Curren.
Tot i que l'oferta del menú de begudes no prové de llibres de cuina específics, el líder de begudes Noah Gray aprofita l'oportunitat per donar a la seva llista de còctels un tema literari lúdic, amb begudes com el Tequila Mockingbird (tequila amb infusió de jalapeño, síndria barrejada, alfàbrega, llima, etc.). atzavara), Murder on the Orient Espresso (espresso fred, vodka, Frangelico, nata) i un brunch especial Infinite Zest (ampolla de bombolles i una garrafa de suc de taronja).
El menjador lluminós i airejat de Cookbook Café, conceptualitzat pel dissenyador favorit d'ELM, VeroKolt, inclou seients interiors i exteriors, finestres de terra a sostre, a més de línies netes, fusta rossa i grisos frescos per combinar amb la resta de l'elegant industrial de la biblioteca. interior. Tanmateix, detalls com les parets blanques i el fons de pantalla de llibres de cuina vintage donen una mica de calidesa a l'espai. Les prestatgeries integrades són la peça central d'una zona de lectura protagonitzada per la colorida col·lecció de llibres culinaris que va pertànyer a la difunta Virginia B. Wood, una escriptora de menjar que va ser fonamental per construir la comunitat alimentària d'Austin.
"Crec que la nova biblioteca central d'Austin va ser el lloc perfecte per provar aquest concepte per primera vegada", diu Curren, "ja que també celebra els autors de llibres de cuina oferint una cuina de demostració increïble a l'estadi perquè puguin llançar els seus nous llibres".
Qui va dir que la impressió ha mort, clarament necessita passar més temps a la cuina.
Recomanat:
Els millors bars de llibres del país
Vols llegir un llibre i prendre una copa alhora? Exploreu els bars de llibreries de doble servei que ens agraden d'arreu del país. Per obtenir més idees de viatge, aneu a Domino
Els llibres (un munt de llibres) són clau per a les rutines d'anar a dormir de Justina Blakeney i la seva família
Al final del dia, la dissenyadora Justina Blakeney i la seva família es relacionen junts. Aquí, ella comparteix tota la seva rutina
L'última botiga de disseny Scandi acaba d'obrir-se a Chicago
Fans de Hay, escolteu: la marca s'està fent camí cap al mig oest
S'acaba d'obrir la barra seca de l'acupuntura: aquí teniu per què cal provar-ho
L'acupuntura no s'ha posat exactament al dia amb els temps, la qual cosa té sentit ja que és una pràctica antiga. Però els llocs que s'ofereixen no són precisament fàcils ni barats, fins ara, gràcies a un nou espai fantàstic que es va obrir a la ciutat de Nova York, anomenat WTHN. Ho vam comprovar per veure de què va tot
Gucci acaba d'obrir el restaurant més elegant
L'elegant marca de moda Gucci ha seguit el camí de Tiffany i Ralph Lauren amb l'obertura del seu primer restaurant, Gucci Osteria a Florència. Fes una ullada a l'interior del restaurant elegant d'inspiració floral aquí
